Como parte de su compromiso con la internacionalización académica y el fortalecimiento de la formación especializada en gastronomía y turismo, la Universidad de La Romana (UNIROMANA) participó en un importante foro internacional celebrado en Cantabria, España, centrado en el análisis de la gastronomía y el turismo como motores de desarrollo económico y atracción de visitantes.
El encuentro fue organizado por la Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO) y UNIROMANA, instituciones que forman parte de la Red Académica Internacional de la Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER), en colaboración con El Diario Montañés. El foro reunió a más de un centenar de representantes institucionales, expertos en desarrollo local, chefs, restauradores, productores y profesionales del sector turístico y gastronómico.
La jornada contó además con la implicación de la Cátedra de Innovación de la Industria Alimentaria y la colaboración del Gobierno de Cantabria, la marca turística Cantabria Infinita y Banco Santander, consolidándose como un espacio de reflexión sobre el papel estratégico de la gastronomía en el posicionamiento y crecimiento sostenible de los destinos turísticos.
Alianza académica e intercambio internacional
Uno de los aspectos más relevantes del encuentro para UNIROMANA fue la puesta en valor del convenio de cooperación educativa que mantiene con UNEATLANTICO, el cual permitirá a estudiantes del Centro Gastronómico Internacional de UNIROMANA ampliar su formación académica en Cantabria y realizar prácticas profesionales en establecimientos de la región española.
Durante la apertura del foro, el rector de UNEATLANTICO, Rubén Calderón, destacó el crecimiento del área académica vinculada a la alimentación y la gastronomía dentro de la institución española, así como la importancia de fortalecer las alianzas internacionales que favorezcan la movilidad estudiantil y el intercambio académico.
En este contexto, Calderón subrayó la relevancia del acuerdo de colaboración con UNIROMANA, resaltando las oportunidades de formación internacional que esta alianza generará para los estudiantes vinculados al área gastronómica y turística.
Por su parte, la directora general de Cantur, Inés Mier, señaló que Cantabria atraviesa un momento de gran proyección turística gracias a la combinación entre gastronomía, sostenibilidad y calidad de los servicios, mientras que el director de Empresas de Banco Santander, Luis Carlos Velarde, reafirmó el compromiso del sector financiero con el impulso y modernización del turismo gastronómico.
Gastronomía, turismo y formación especializada
El programa del encuentro incluyó diversas conferencias y mesas redondas enfocadas en temas como la alta cocina como motivación turística, el turismo de experiencias, las escapadas gastronómicas de fin de semana y la valorización del origen de los alimentos como parte de la identidad cultural de los territorios.
Entre los participantes figuraron reconocidos chefs y representantes de restaurantes distinguidos con estrellas Michelin y soles Repsol, además de especialistas en turismo y desarrollo territorial que compartieron experiencias y estrategias para promover un modelo turístico innovador, sostenible y competitivo.
La presencia de UNIROMANA en este tipo de escenarios internacionales reafirma además el compromiso de la Universidad con el fortalecimiento de su Licenciatura en Gastronomía, promoviendo espacios de intercambio académico y profesional que enriquecen la formación de sus estudiantes y amplían sus oportunidades de desarrollo internacional.
Asimismo, esta participación fortalece los vínculos de cooperación entre República Dominicana y España en áreas clave como la gastronomía, el turismo y la innovación educativa, contribuyendo a la formación de profesionales preparados para responder a las exigencias de un sector en constante evolución.
