Facultad
Presentación
En un contexto global donde la seguridad alimentaria, la nutrición y la sostenibilidad se han convertido en prioridades estratégicas, la Ciencia y Tecnología de los Alimentos se consolida como una disciplina clave para garantizar sistemas alimentarios seguros, eficientes y resilientes.
La Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de La Romana (UNIROMANA) constituye un programa de formación integral orientado a dar respuesta, con rigor científico y pertinencia social, a los desafíos actuales y emergentes del sector agroalimentario en la República Dominicana y en el ámbito internacional. Su plan de estudios articula una sólida base científica con una marcada orientación aplicada hacia la innovación tecnológica, la inocuidad alimentaria y la sostenibilidad del sistema alimentario.
El currículo adopta un enfoque multidisciplinario y se estructura en tres áreas esenciales. La formación científica fundamental proporciona los conocimientos básicos para comprender los fenómenos físico-químicos, biológicos y nutricionales asociados a los alimentos. La formación especializada en ciencia y tecnología alimentaria desarrolla competencias para transformar materias primas en productos seguros y nutritivos, evaluar y garantizar la calidad e inocuidad, diseñar nuevos productos y optimizar procesos industriales. Finalmente, la formación en gestión, innovación y regulación alimentaria capacita a los futuros profesionales para liderar procesos tecnológicos, interpretar marcos regulatorios y promover prácticas sostenibles a lo largo de la cadena de valor alimentaria.
Estas áreas se articulan de manera coherente para asegurar el dominio de los pilares fundamentales de la disciplina: elaboración y conservación de alimentos, calidad e inocuidad alimentaria, y la relación alimentación-salud, atendiendo tanto a las exigencias del mercado como a las necesidades de la población.
La Licenciatura forma profesionales capaces de impulsar transformaciones en el sector agroalimentario, con pensamiento crítico, responsabilidad ética y un firme compromiso con la sostenibilidad y el bienestar de la población dominicana.
Perfil de egreso
El perfil de egreso de la Licenciatura en Ciencias y Tecnología de los Alimentos ha sido elaborado teniendo como referencia las competencias Fundamentales, Específicas y Transversales, los Resultados de Aprendizaje y Criterios de Evaluación propuestos en el Perfil Profesional de la cualificación Ciencias y Tecnología de los Alimentos.
El plan de estudios se ha diseñado para formar expertos en los diferentes perfiles profesionales en los que podrían desarrollar su actividad:
- Análisis de alimentos
- Gestión y control de calidad de procesos de la industria alimentaria, así como aprovechamiento de subproductos y gestión de residuos.
- Desarrollo e innovación de procesos y productos alimentarios.
- Calidad y Seguridad Alimentaria.
- Comercialización, comunicación y marketing alimentario.
- Procesado de alimentos.
- Asesoramiento legal, científico y técnico en el sector agroalimentario.
- Prevención y gestión del fraude.
- Docencia e investigación.
- Consultorías y desarrollo de otras actividades en calidad de profesional liberal.
Titulación
La Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, otorgada por la Universidad de La Romana (UNIROMANA), constituye un reconocimiento académico oficial que acredita al egresado para el ejercicio profesional. Para su obtención, el estudiante deberá haber completado y aprobado la totalidad de los créditos establecidos en el plan de estudios, así como haber cumplido con todos los requisitos académicos y administrativos del programa y de la institución. Asimismo, será necesario haber realizado el pago de las tasas correspondientes, conforme a lo estipulado por el Consejo Rector, con lo cual, el estudiantado tendrá derecho a recibir el título LICENCIATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS.
Plan de estudios
Duración
El programa de Licenciatura en Periodismo se estructura en 4 años académicos, distribuidos en 8 semestres. Cada año/curso comprende dos semestres lectivos.
Créditos
El plan de estudios considera un total de 174 créditos.
Curso Primero
| SEMESTRE 1 | |||
|---|---|---|---|
| # | ASIGNATURAS | CRÉDITOS | |
| TOTAL | 24 | ||
| 1 | Química | 4 | |
| 2 | Biología Celular y Molecular | 4 | |
| 3 | Matemáticas | 4 | |
| 4 | Física | 4 | |
| 5 | Fisiología del Cuerpo Humano | 4 | |
| 6 | Educación Constitucional | 4 | |
| SEMESTRE 2 | |||
|---|---|---|---|
| # | ASIGNATURAS | CRÉDITOS | |
| TOTAL | 20 | ||
| 1 | Bioquímica | 4 | |
| 2 | Estadística | 4 | |
| 3 | Química orgánica | 4 | |
| 4 | Microbiología y Parasitología de los Alimentos | 4 | |
| 5 | Antropología y Psicología del Comportamiento Alimentario | 4 | |
Curso Segundo
| SEMESTRE 3 | |||
|---|---|---|---|
| # | ASIGNATURAS | CRÉDITOS | |
| TOTAL | 20 | ||
| 1 | Nutrición y metabolismo | 4 | |
| 2 | Bromatología I | 4 | |
| 3 | Técnicas culinarias y gastronomía | 4 | |
| 4 | Química y Bioquímica de los Alimentos | 4 | |
| 5 | Fundamentos de Ingeniería Química | 4 | |
| SEMESTRE 4 | |||
|---|---|---|---|
| # | ASIGNATURAS | CRÉDITOS | |
| TOTAL | 20 | ||
| 1 | Bromatología II | 4 | |
| 2 | Inglés II | 4 | |
| 3 | Salud Pública y Nutrición Comunitaria | 4 | |
| 4 | Deontología y legislación alimentaria internacional de República Dominicana | 4 | |
| 5 | Operaciones Básicas en la Industria Alimentaria | 4 | |
Curso Tercero
| SEMESTRE 5 | |||
|---|---|---|---|
| # | ASIGNATURAS | CRÉDITOS | |
| TOTAL | 20 | ||
| 1 | Higiene y Seguridad Alimentaria | 4 | |
| 2 | Producción de Materias Primas Animales | 4 | |
| 3 | Producción de Materias Primas Vegetales | 4 | |
| 4 | Calidad y Gestión de la Empresa Alimentaria | 4 | |
| 5 | Optativa I | 4 | |
| OPTATIVAS DISPONIBLES | ||
|---|---|---|
| Inglés III | 4 | |
| Gestión de Riesgos Laborales | 4 | |
| Restauración Colectiva | 4 | |
| SEMESTRE 6 | |||
|---|---|---|---|
| # | ASIGNATURAS | CRÉDITOS | |
| TOTAL | 20 | ||
| 1 | Tecnología de los Alimentos | 4 | |
| 2 | Higiene en la Industria Alimentaria | 4 | |
| 3 | Procesado de Alimentos de Origen Vegetal | 4 | |
| 4 | Procesado de Alimentos de Origen Animal | 4 | |
| 5 | Optativa II | 4 | |
| OPTATIVAS DISPONIBLES | ||
|---|---|---|
| Inglés IV | 4 | |
| Alergias e intolerancias alimentarias: prevención, diagnóstico y tratamiento | 4 | |
| Ingeniería de la Producción en la Industria Alimentaria | 4 | |
Curso Cuarto
| SEMESTRE 7 | |||
|---|---|---|---|
| # | ASIGNATURAS | CRÉDITOS | |
| TOTAL | 20 | ||
| 1 | Diseño e Innovación en Alimentación | 4 | |
| 2 | Investigación de Operaciones | 4 | |
| 3 | Gestión de Proyectos y Metodología de Investigación Científica | 4 | |
| 4 | Biotecnología Alimentaria | 4 | |
| 5 | Optativa III | 4 | |
| OPTATIVAS DISPONIBLES | ||
|---|---|---|
| Economía de la Empresa y los Emprendedores | 4 | |
| Análisis Sensorial de los Alimentos | 4 | |
| Dirección Estratégica y Competencias Directivas | 4 | |
| SEMESTRE 8 | |||
|---|---|---|---|
| # | ASIGNATURAS | CRÉDITOS | |
| TOTAL | 30 | ||
| 1 | Vida útil de los Alimentos | 4 | |
| 2 | Prácticas Externas | 14 | |
| 3 | Trabajo de Fin de Grado | 8 | |
| 4 | Optativa IV | 4 | |
| OPTATIVAS DISPONIBLES | ||
|---|---|---|
| Gestión de Residuos y Aprovechamiento de Subproductos | 4 | |
| Técnicas Culinarias II | 4 | |
| Tecnología Medioambiental | 4 | |
Acceso y admisión
El Departamento de Admisión de la Universidad de La Romana (UNIROMANA) ofrece un servicio personalizado que facilita y optimiza el proceso de ingreso, garantizando la equidad y transparencia para postulantes. Este departamento brinda orientación integral sobre los programas académicos, la metodología de enseñanza y las oportunidades de desarrollo que ofrece la institución, contribuyendo en que cada aspirante cuente con la información necesaria para tomar decisiones fundamentadas sobre su formación universitaria.
Asimismo, el Departamento de Admisión es responsable de verificar el cumplimiento de los requisitos establecidos y de gestionar la recepción de la documentación necesaria para formalizar el ingreso, permitiendo así una experiencia de admisión ágil, clara y eficiente.
Requisitos de Ingreso
Estudiantes de Nuevo Ingreso: Requisitos de admisión
Para postulantes que realizaron el bachillerato en República Dominicana:
- Solicitud de Admisión
- Acta de nacimiento original. (Si el acta fue emitida con código QR, no requiere legalización)
- Fotocopia cédula de identidad (ambos lados)
- Certificación oficial original del nivel medio (pruebas nacionales * Este documento es emitido por el Ministerio de Educación de la República Dominicana (MINERD)
- Récord final de notas del nivel medio con firma y sello del Distrito Educativo* El récord de notas tiene que contener todas las calificaciones del bachillerato, si dichas notas están avaladas por una resolución, tiene que anexar una copia de la misma. Si hay un semestre validado por una ordenanza tiene que constar en el récord dicha ordenanza
- Certificado médico con fines académicos* firmado y sellado por el médico o centro que expide en la República Dominicana con una vigencia no mayor de tres (3) meses en el momento de la entrega en ventanilla
- Aprobar las pruebas de ingreso requeridas
- Recibo de pago por trámite de admisión (no reembolsable)
- *La Universidad recibe el pago de la matrícula, con lo cual el postulante será notificado desde el Departamento de Admisiones sobre su ingreso
- Fotografías 2 x 2
Para postulantes que realizaron el bachillerato en el Extranjero:
- Solicitud de Admisión
- Completar el formulario de admisión disponible en el Portal de Admisiones
- Acta de Nacimiento original. *En caso de que proceda del extranjero, legalizada en el Consulado dominicano del país de origen o apostillado, según corresponda
- Récord de Calificaciones del nivel Secundario, original y homologado
- Certificación de estudios secundarios original, emitido por el Ministerio de Educación (MINERD), homologando el título. *Verificar instrucciones para homologación
- Certificado Médico firmado y sellado por el médico o centro que lo expide en la República Dominicana con una vigencia no mayor de tres (3) meses en el momento de la entrega en ventanilla
- Cédula de Identidad y Electoral o Pasaporte (fotocopia). *En el caso de extranjeros, se requiere documentación que demuestre que su estatus de inmigrante le permita estudiar en República Dominicana
- Fotografías 2 x 2
- Aprobar las pruebas de ingreso requeridas
- Recibo de pago por trámite de admisión (no reembolsable). *La Universidad recibe el pago de la matrícula, con lo cual el postulante será notificado desde el Departamento de Admisiones sobre su ingreso
Los documentos que están en un idioma diferente al español deberán ser traducidos por un intérprete judicial y legalizado por la Procuraduría General de la República Dominicana.
Importante: En caso de alumnos con necesidades educativas especiales o con discapacidad, se le realizará una evaluación, para determinar las atenciones requeridas para su adaptación a las actividades curriculares, itinerarios o estudios alternativos.
En conjunto, los departamentos de admisión y registro han de revisar la documentación presentada por el/la postulante en atención de la supervisión de la Vicerrectoría de Asuntos Estudiantiles, son los responsables de emitir criterios a ser considerados en la admisión. Estas unidades académicas podrán requerir y/o aportar información detallada del postulante.
UNIROMANA considera establecer un acuerdo de matrícula cuando la postulación es aprobada, el estudiante deberá firmar el “Acuerdo de Matrícula” para ser admitido.
Becas
En la Universidad de La Romana queremos que no te quedes sin formación universitaria. El Programa de BECAS de UNIROMANA Primera Promoción apuesta por el futuro de los alumnos dominicanos.
Por ello la Universidad destina un apoyo económico del 50% del coste de los estudios durante los cuatro años para los alumnos de nuevo ingreso en alguna de las titulaciones de licenciatura de UNIROMANA. Se ha diseñado un programa de becas propio con el fin que el factor económico no constituya el mayor de los inconvenientes para acceder a la formación universitaria. Se considera necesario potenciar a aquellos perfiles que han demostrado un esfuerzo y dedicación a lo largo de toda su formación.
Para postular a una de las BECAS UNIROMANA Primera Promoción deberás enviar la siguiente documentación al departamento de admisiones:
- Solicitud de Beca
- Último récord de calificaciones entregado por el colegio
- Formulario de Admisión
Puedes enviar esta documentación a admisiones@uniromana.edu.do y te invitamos que nos visites en la oficina de Atención al alumno de 8.30 AM a 5:00 PM en:
Edificio G&G C/ Héctor René Gil, Esquina C/ Francisco Castillo Márquez, Provincia La Romana
Teléfono: (809) 898 3443