Los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de La Romana (UNIROMANA) celebraron su primer evento gastronómico con la realización de la feria «La Ruta del Sabor», una iniciativa académica que puso en valor la creatividad, la capacidad de organización y el compromiso formativo del alumnado. La actividad se desarrolló como un ejercicio integrador en el que los participantes transformaron un proceso inicial en una propuesta colectiva con identidad propia, proyección estética y una cuidada ejecución culinaria.
La experiencia contó con un comité organizador integrado por Víctor Cedano, Nicole, María Encarnación y Abril, quienes asumieron la responsabilidad de articular las distintas ideas y conducir el trabajo hacia una experiencia coherente y bien definida. A lo largo de la jornada, cada equipo presentó sus elaboraciones con dedicación, cuidado estético y una clara intención de ofrecer mucho más que un plato: una propuesta con sentido, esfuerzo y personalidad.
El resultado fue una muestra amplia de talento estudiantil que sorprendió a los asistentes y confirmó el valor de este tipo de experiencias prácticas dentro de la formación universitaria. Esta visión está en sintonía con el modelo educativo de la Universidad, que sitúa al estudiante en el centro del aprendizaje y promueve una formación orientada a la práctica, apoyada en el uso de tecnologías de la información y en estándares nacionales e internacionales de calidad. Asimismo, la Licenciatura en Gastronomía de la institución ha sido concebida con un enfoque integral, científico, técnico e innovador, orientado a responder a las necesidades actuales del sector gastronómico y turístico.
Tres grupos fueron reconocidos por la calidad de su ejecución. El primer lugar fue otorgado al Grupo 12, integrado por Víctor Cedano, Israel Porter, Valeria Santana y Anna Calderon; el segundo lugar correspondió al Grupo 8, conformado por Roberly De Aza, Sebastian Batista, Reyli Bolívar y Nicolas Rijo; mientras que el tercer lugar fue para el Grupo 10, integrado por Nicol Molina, Victor Ramos, Dafne Santana y Lizmart Cedeño. Estos reconocimientos pusieron en relieve el nivel de implicación del alumnado y la capacidad del grupo para convertir una dinámica compleja en una experiencia exitosa y significativa.
La realización de esta primera feria gastronómica adquiere también especial relevancia dentro del proceso de fortalecimiento de la formación culinaria en la Universidad. En las últimas semanas, los estudiantes de gastronomía de UNIROMANA iniciaron clases prácticas en las instalaciones del Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP), con el objetivo de reforzar competencias técnicas vinculadas al sector gastronómico y turístico. A ello se suma el impulso institucional al futuro Centro Gastronómico Internacional, cuyo proceso de desarrollo avanza como parte de una apuesta estratégica por consolidar un entorno de formación especializado en esta área.
Con actividades como «La Ruta del Sabor», la Universidad de La Romana reafirma su compromiso con una enseñanza que integra conocimientos, práctica, innovación y trabajo colaborativo. Este tipo de experiencias favorece el desarrollo de competencias fundamentales para el ejercicio profesional y reflejan una visión educativa conectada con los desafíos actuales de la gastronomía, en una institución que además proyecta su actividad académica desde una vocación internacional junto a la red universitaria de FUNIBER.
